5 dkg tuňáka v oleji
5 dkg kaparů (po vymačkání octa)
2 žloutky z vajec uvařených natvrdo
2 sardelky
vydatná špetka petrželové natě
št’áva z 1/2 citronu
špetka pepře
olej
Očištěné sardelky, tuňáka, kapary, z nichž jsme vymačkali ocet, a petrželovou nat‘ jemně usekáme. Přidáme žloutky a trošku oleje, vše utřeme v misce a prolisujeme sítem. Zředíme vydatným množstvím oleje a citronovou št’ávou, aby omáčka nabyla hustoty tekutého krému. Omáčka se hodí k vařenému masu i k vařené rybě.