2 vejce
3 lžíce mléka
10 dkg strouhaného sýra
šálek hrubé mouky
1 lžička soli
máslo na vymazání formy
Ušleháme vejce, přidáme sůl, mléko a mouku, smícháme ve vláčné těsto a to po částech protlačíme speiálním cedníkem do vařící osolené vody. Jakmile nočky začnou plavat na povrchu, vyndáme je děrovanou lžící a vymaznou ohnivzdornou mísu a posypeme je částí strouhaného sýra. Tento postup opakujeme, až spotřebujeme všechno těsto. Mísu dáme na 5-10 minut do horké trouby, aby sýr roztál, a pak podáme.