2 žloutky
4 lžičky cukru
16 lžic mouky
16 lžic mléka
špetka soli
troška citronové kůry
máslo na pečení
omáčka:
5 dkg másla
1 lžíce cukru
pomerančová kůra
2-3 lžíce koňaku
Žloutky rozšleháme, osolíme a přidáme cukr. Za stálého míchání přidáváme střídavě mléko a mouku, nakonec citronovou kůru. Necháme chvíli odpočinout. Pak lijeme těsto na pánev vymazanou máslem. Hotové palačinky potíráme omáčkou: z omytého pomeranče ostrouháme kůru, přidáme k cukru, rozpustíme v koňaku a po trošce přimícháme do změklého másla. Potřené palačinky svineme a ihned podáváme.