8 vajec
1 1/2 lžíce másla
2 lžíce polohrubé mouky
3/4 šálku mléka
sůl, pepř
muškátový květ
2 lžíce másla
8 dkg strouhaného sýra
Z másla, mouky a mléka připravíme bešamelovou omáčku. Přidáme koření, máslo a sýr. Do každého kelímku dáme 1 lžíci omáčky, na ni rozbijeme menší čerstvé vajíčko a přikryjeme opět lžící omáčky. Pokapeme máslem a posypeme sýrem. Kelímky postavíme do nádoby s vařící vodou, která sahá asi do poloviny kelímků, přikryjeme pokličkou a necháme asi 3 minuty, až vejce ztuhnou.