400 g hovězího masa
2 vejce
1 kyselá okurka
50 g uzené slaniny
hořčice, sůl, mletý pepř
1 1/2 šálku smetany
1 lžíce mouky
1 velká cibule
1 lžíce cukru na karamel
citronová št’áva
Omyté maso nakrájíme na plátky, mírně je naklepeme, osolíme, potřeme troškou hořčice a pokládáme půlkami podélně nakrájených natvrdo vařených vajec, proužky slaniny a proužkem okurky. Zavineme, ovážeme nití a dáme dusit na nadrobno nakrájenou a osmahnutou cibuli. Při dušení mírně podléváme vodou. Udušené ptáčky vyjmeme, nit opatrně odstraníme. Omáčku zahustíme smetanou, ve které jsme rozkvedlali mouku a ještě asi 15 minut povaříme. Nakonec do omáčky vlijeme karamel, připravený z cukru a rozředěný trochou vody. Podle chuti omáčku přikyselíme citronovou št’ávou. Podáváme s rýží.