1 500 g jeřabin
1 300 g krystalového cukru
citron, kvasinky, živná sůl
Jeřabiny otrháme ze stopek a opereme. Používáme vyzrálé jeřabimy nejlépe přešlé mrazem. Cukr svaříme s 2 l vody. Vychladlým roztokem zalijeme jeřabiny, které můžeme trochu pomačkat. Přidáme kvasinky a živnou sůl pro kvasinky podle návodu na sáčku, promícháme a doplníme převařenou vodou na 5 litrů. Navrch položíme na kolečka nakrájený citron. Láhev nebo demižon uzavřeme kvasnou zátkou a v teplé místnosti necháme kvasit 6-8 týdnů. Když ja víno již klidné a ovoce usazené dole, stáčíme do láhví a uložíme v chladnu.