2 l bobulí černého jeřábu
80 g kyseliny citronové
asi 2-3 l vody
Všechny suroviny dáme do porcelánové nádoby. Necháme dva dny v chladu stát, pak přecedíme a plody jen zlehka vymačkáme. Na každý litr získané št’ávy přidáme kilogram krystalového cukru a zastudena mícháme, až se cukr rozpustí. Sirup stočíme do láhví a uložíme v chladu.