1500 g kapra
2 cibule
4 lžíce strouhanky
kořenová zelenina
pepř, sůl, vegeta, želatina
bobkový list, nové koření
Kapra očistíme, vykucháme, odřízneme hlavu. Rozporcujeme na silnější porce do “ podkovy „. Z každé porce vprostřed – u hřbetu – vyřízneme maso, které jemně usekáme s cibulí, žloutkem, solí, strouhankou. Směs naplníme zpět do otvorů a porce dáme vařit s cibulí a kořenovou zeleninou. Vaříme na malém plameni asi 8 minut, do vývaru přidáme koření ( 5 zrnek celého pepře a 5 zrnek nového koření ). Uvařenou rybu urovnáme na mísu, ozdobíme vařenou mrkví. Želatinu necháme nabobtnat, přecedíme vývar a přidáme želatinu do vývaru, dobře rozvaříme nebo rozmixujeme. Zalejeme rybu a necháme vystydnout.