2000 g candáta
sůl, pepř
na těstíčko:
2 vejce
sklenička bílého vína
2 lžíce stolního oleje
tolik hladké mouky až vznikne těstíčko tak husté, jako na kapání
Candáta očistíme, vykucháme, po délce rozkrojíme, zbavíme kostí a nakrájíme na 2 cm plátky. Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v těstíčku. Vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme po obou stranách.