4 – 5 pstruhů
120 g másla
1 citron
asi 40 g hladké mouky
sůl, petrželka
Pstruhy očistíme, vykucháme, opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme, obalíme v hladké mouce a opečeme lehce na másle po obou stranách. Pak je trochu podlejeme vodou, vložíme do trouby a pečeme do měkka. Nakonec ozdobíme máslem a jemně usekanou zelenou petrželkou.