500 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
100 g medu
2 vejce
1 lžička rumu
1 lžička jedlé sody
2 lžičky mletého perníkového koření (hřebíček, fenykl, anýz, badyán)
vejce na potření
Mouku, cukr, jedlou sodu a koření prosijeme na vál. Přidáme tekutý med, rum a vejce a vypracujeme hladké těsto. Vyváléme na sílu 3 až 4 mm a vykrajujeme tvary, které klademe na pomaštěný plech (nebo na pečící papír). Necháme přes noc odpočinout a potom pečeme v horké troubě. Po upečení horký perník potřemevejcem rozšlehaným s vodou. Po vychladnutí zdobíme.