houby
celý pepř
nové koření
jalovec
hřebíček
olej
Plodnice hlívy ústřičné nebo jiných tvrdších hub pokrájíme, prosolíme a necháme do druhého dne uležet. Pak je opláchneme, scedíme a na sítech v dobře vytopené udírně je udíme teplým kouřem asi 2 hodiny. Pak je naskládáme do zavařovacích sklenic, okořeníme dle chuti a zalijeme olejem. Uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 90 stupňů C. Druhý den sterilujeme znovu 20 minut.