na 1 l št’ávy:
600 g cukru
kyselina citronová
Zralé maliny vložíme do nádoby, pomačkáme a necháme v teplejším místě asi týden kvasit. Po týdnu maliny procedíme a necháme ještě den stát. Pak znovu procedíme, odměříme, přidáme cukr, lžičku kyseliny citronové a vše zahřejeme na teplotu kolem 80 stupňů C. Horkou št¨ávu nalijeme do láhví a uzavřeme. Uchováváme v chladu.