1/2 šálku ovesných vloček
1/4 šálku sýra cottage nebo tofu
4 vaječné bílky
1/4 lžičky skořice
špetka muškátového oříšku
V mixéru smícháme dohladka ovesné vločky, sýr cottage, bílky, skořici a muškátový oříšek. Pečeme na teflonové pánvi, pokud není po obou stranách mírně hnědá.
Omeletu můžeme polít sirupem s nízkým obsahem cukru, nebo potřít džemem bez cukru.