300 g mrazeného špenátu
2 vejce
50 g nízkotučného sýra
50 na kostičky nakrájené papriky
50 g na kostičky nakrájené cibule
1 lžíce olivového oleje
Tabasco
Špenát zahřejeme v mikrovlnné troubě 2 minuty na maximum. Vyjmeme a necháme přebytečnou tekutinu odkapat.
Vezmeme formu na vdolečky a vložíme do jednotlivých otvorů olejem vymazané košíčka na pečení.
V misce smícháme vejce, nastrouhaný nebo rozdrobený sýr, papriky, cibuli a špenát. Pokud chceme přidáme kapku tabasca. Dobře promícháme. Naplníme rovnoměrně košíčky a při teplotě 175 stupňu C. zapečeme asi 20 minut. Vyzkoušíme nožem nebo špejlí, jestli jsou hotové – po zapíchnutí vytáhneme nůž nebo špejli čistou.
Košíčky můžeme nechat vychladnou a dát zmrazit. Pak vždy jen před použitím rozehřát v mikrovlnce.