350-400 g tučného vepřového masa
3 ks vepřových nožiček
150 g vepřových kůží
1 mrkev
1 celer
1 petržel
3/16 l octa
2 cibule
sůl
10 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
Do hrnce dáme vařit tučné vepřové maso, kůže, nožičky, přidáme lžičku soli, na kostky krájenou kořenovou zeleninu a koření a maso uvaříme doměkka. Uvařené nakrájíme na drobnější kousky. Do vývaru přidáme ocet a necháme 10 minut povařit. Maso opepříme a trochu osolíme, dobře promícháme, dáme do zavařovacích sklenic, zalijeme přecezeným vývarem a sterilujeme nejméně hodinu při 100 stupních C.