Mladé hříbky nebo jiné houby
1/3 l octa
2/3 l vody
2 bobkové listy
snítka estragonu
špetka sušené saturejky
sůl
Vodu svaříme s octem a kořením. Houby krátce povaříme v osolené vodě a propláchneme studenou vodou na sítu. Necháme je dobře okapat a dáme do sklenic. Zalijeme nálevem a sterilujeme 30 minut při 90 stupních C.