houby
sůl
kyselina citronová
kmín
Do půllitrové sklenice zavařujeme asi kilogram hub. Očištěné houby nakrájíme na plátky, osolíme je a dusíme pod pokličkou doměkka. Aby houby nezčernaly a uchovaly si bílou barvu, přidáme k nim před dušením lžičku kyseliny citronové. Při přípravě dbáme, aby se nevydusila št’áva, ale není vhodné přidávat vodu. Jako koření můžeme k houbám přidat trochu kmínu. Podušené houby plníme do zavařovacích sklenic a sterilujeme 30 minut.