3,70 l vylisovaného jablečného moštu
1/2 kg cukru
1 balíček vinných kvasinek
1/2 balíčku živné soli
Cukr rozpustíme v moštu v pětilitrové láhvi, přidáme kvasinky a živnou sůl, povážeme a necháme několik dnů projít bouřlivým kvašením. Poté št’ávu stočíme do jiné láhve, doplníme vodou až po hrdlo, povážeme, eventuálně doplníme kvasným uzávěrem a necháme kvasit několik týdnů. Namísto vody na dolití můžeme použít už částečně prokvašený mošt.