500 g celeru
1 lžíce octa
250 g tvrdého sýra
100 g hladké mouky
3 vejce
150 g strouhanky
olej na smažení
2 citrony
celerová nat‘ na ozdobu
2 l vody
sůl
Celer oloupeme, umyjeme a nakrájíme na plátky 5 mm silné. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 5 minut. Potom vyjmeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Sýr nakrájíme tak, aby vznikly plátky velké přibližně jako plátky celeru. Na 2 plátky celeru 1 plátek sýra. Potom sýr namáčíme do rozšlehaného vejce a vkládáme mezi 2 plátky celeru. Lehce přimáčkneme, aby se sýr s celerem spojil. Obalíme v trojobalu. Smažíme z obou stran na rozpálené oleji a po usmažení vysajeme přebytečný tuk papírovým ubrouskem. Podáváme ozdobené plátkem citronu a snítkou celerové nati.