50 g másla
205 dl smetany
špetka muškátového oříšku
80 g strouhaného Parmazánu
60 g strouhaného Romano sýra
1 žloutek
sůl
Máslo rozehřejeme na pánvi, přidáme muškátový oříšek, smetanu, oba sýry a sůl. Vaříme do rozpuštění sýra. Potom vmícháme žloutek a 3 minuty povaříme. Používáme na přelití vařených těstovin.