500 g netučného tvarohu
100 g změklého másla
40 ml smetany ke šlehání
1 žloutek
40 g cukru
1 lžička citronové kůry
na špičku nože žlutého, červeného a oranžového potravinářského barviva
Na slepičku:
500 g hladké mouky
25 g droždí
1 vejce
1 žloutek
40 g cukru
1/2 lžičky soli
1 lžička citronové kůry
125 ml mléka
125 g rozpuštěného másla
100 g sekaných nesolených pistácií
Na vajíčka vymačkáme den předem tvaroh a necháme ho v chladu. Druhý den jej promícháme s máslem a nastrouhanou citronovou kůrou. Smetanu a žloutek smícháme s cukrem a za neustálého míchání zahříváme při mírné tepotě, až vznikne hustá hmota. Krém smícháme s tvarohem, rozdělíme na třetiny a do každé vmícháme potravinářské barvivo. Dobře prošleháme a necháme přes noc ztuhnout v chladničce. Na těsto smícháme mouku, droždí, vejce, cukr, sůk, kůru, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Zaděláme těsto a necháme asi 1/2 hodiny kynout. Potom je rozválíme na čtverec 30×30 cm. Ze čtvrtky vystřihneme šablonu slepičky, položíme ji na těsto a tvar ostrým nožem vyřízneme. Uprostřed slepičku promáčkneme, aby se vytvořila prohlubeň pro hnízdo. Ze zbylého těsta uděláme hřebínek, oko a zobák. Z kousku těsta vyválíme dva válečky, které spleteme. Žloutekrozšleháme, slepičku jím potřeme, přilepíme hřebínek, oko a zobák. Potom ještě žloutkem přilepíme copánek okolo hnízda. Pečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova. Slepičku necháme zchladnout. Z tvarohové hmoty vykrajujeme pomocí dvou lžic vajíčka. Hnízdo ve slepičce vysypeme pistáciemi a vložíme do něj vejce.