1 větší kuře
1 cibule
sklenička cherry
2 lžíce másla
1 lžíce citronové št’ávy
1 lžička strouhané citronové kůry
1/4 lžičky skořice
1/4 lžičky zázvoru
2 lžíce koňaku
šálek smetany
sůl
1/4 lžičky čerstvě umletého pepře
hrstka opražených oloupaných mandlí
2 lžíce petrželky
Kuře rozdělíme na dvě půlky. Vložíme je do pekáče a pokapeme cherry a posypeme pokrájenou cibulí. Přiklopíme a dáme na 2-3 hodiny rozležet do chladničky. Pak je osolíme. Z másla, citronové št’ávy a kůry, pepře, skořice a zázvoru utřeme pastu a tou kuře potřeme. Dáme znovu do pekáče s cibulí a obě půlky pečeme zprvu 1/4 hodiny prudce a pak mírněji 1/2 hodiny. Zlaté kuře vyjmeme, št’ávu zalijeme smetanou a koňakem, necháme minutu probublat. Kuře rozdělíme na díly a vrátíme do omáčky. Posypeme opraženými mandlemi a petrželkou.