4 pstruzi
sůl, bílý pepř
hladká mouka
citronová št’áva
olej
50 g másla
80 g mandlí
petrželka a citron na ozdobu
Rozmrazené pstruhy osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, pokapeme citronovou št’ávou a na oleji po obou stranách opékáme doměkka. Oloupané mandle rozsekáme nahrubo a na másle dozlatova osmahneme. Upečené pstruhy rozdělíme na talíře a posypeme mandlemi. Z pánve slijeme olej, přidáme máslo, ve kterém jsme osmahli mandle a nalijeme na pstruhy. Zdobíme petrželkou a dílkem citronu.