4 porce kapra
sůl
hladká mouka
vejce
60 g strouhanky
60 g strouhaného sýra
ztužený tuk na smažení
máslo
citron
petrželka
Nízké porce kapra osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance promíchané se sýrem. Vkládáme do dobře rozšlehaného tuku a zvolna smažíme. Usmaženou rybu necháme okapat na papírovém ubrousku a potom ji pokapeme horkým máslem. Při podávání zdobíme petrželkou a dílky citronu.