1/2 kapra bez hlavy
citronová št’áva
sůl
drcený kmín
80 g másla
rybí vývar
Očištěnou rybu před pečením nařízneme na boku několika příčnými zářezy, osolíme ji pokapeme citronovou št’ávou. Větší část másla rozehřejeme na pekáčku, vložíme rybu, podlijeme vývarem a prudčeji pečeme v předem vyhřáté troubě. Během pečení přeléváme vypečenou št’ávou. Upečenou rybu dáme na talíře, přelijeme procezenou št’ávou a ozdobíme petrželkou a dílky citronu.