500 g kaštanů
20 g másla
2 lžíce vanilkového cukru
mléko
Dobře omyté kaštany u špičky nařízneme, dáme do kastrolku, zalijeme vodou a vaříme nejméně 1/2 hodiny. Potom kaštany oloupáme, zalijeme mlékem se lžící cukru a vaříme, až jsou kaštany měkké. Měkké kaštany ocedíme, necháme okapat a umeleme je na masovém strojku. Máslo utřeme se zbylým cukrem, vmícháme do kaštanové hmoty a lisem na brambory prolisujeme přímo do podávací mísy. Pokryjeme šlehačkou. Na talíře odkrajujeme lžící.