140 g cukru
150 g hladké mouky
6 vajec
1 vanilkový cukr
Náplň:
120 g másla
80 g prosátého moučkového cukru
1/2 lžíce kakaa
1 a 1/2 lžíce rumu
2 banány
Dohotovení:
50 g čokoládové polevy
Základem piškotového těsta jsou vejce rozšlehaná s cukrem. Nejdříve je šleháme asi 5 minut v teplé lázni. Vejce se prohřejí, jsou tvárnější a snadněji se tvoří hutná pěna. Pak směs z vodní lázně vyjmeme a šleháme dalších 5 minut, až je hmota dostatečně hustá. Nakonec přidáme vanilkový cukr a lehce vmícháme hladkou mouku. Piškotové těsto rozetřeme na pečicí papír. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 8 minut. Doba pečení je závislá na výšce těsta. Hotový korpus vyklopíme na pomoučenou utěrku a necháme vychladnout. Máslo, moučkový cukr a kakao vyšleháme na hladký krém, který ochutíme rumem. Z vychladlého korpusu stáhneme opatrně papír a plát potřeme připraveným krémem. Banány oloupeme, položíme na kraj korpusu a stáčíme jej pomocí utěrky. Roládu zabalíme do papíru, aby si udržele kulatý tvar, a dáme vychladit. Nakonec ji ozdobně přestříkáme čokoládovou polevou.