1 kg kapra
4 brambory
2 cibule
stroužek česneku
2 dl bílého vína
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
1 lžíce rajčatového protlaku
1 dl oleje
sůl
Očištěného kapra osolíme a necháme chvíli v chladu odležet. Potom kapra vložíme do vymazaného pekáče, obložíme oloupanými a na kolečka nakrájenými bramborami. Na ně klademe kolečka cibule, na plátky nakrájený česnek, přidáme bobkový list, rajčatový protlak, nové koření a nakonec zalijeme vínem a 1 dl oleje. V horké troubě pečeme kapra nejprve přikrytého alobalem, ke konci jej odkryjeme a dopečeme.