130 g rybího filé
sůl
citronová št’áva
5 g oleje
20 g cibule
10 g mrkve
15 g celeru
10 g květáku
20 g kyselých okurek
50 g rajčat
petrželka
celý pepř
nové koření
worcester
kapary
Cibuli. mrkev, celer a květák nakrájíme nadrobno, porce filé osolíme, pokapeme je citronovou št’ávou a dáme na pekček. Přidáme olej, koření, všechnu nakrájenou zeleninu, nakrájené kyselé okurky s rajčaty a v troubě podusíme. Z hotové št’ávy vyjmeme koření, přidáme sekané kapary a několik kapek worcesteru. Filé přelijeme št’ávou a podáváme.