100 g kapra
20 g mrkve
20 g celeru
1/4 vejce
petrželka
sůl, pepř
nové koření
bobkový list
aspik, citron
Pro úpravu rosolu se nejlépe hodí kapr naháč bez šupin. Porce kapra uvaříme ve slané vodě s kořením a zeleninou v celku. Potom maso vyjmeme a necháme zchladnout. Zeleninu vybereme také a vychlazenou nakrájíme na plátky. Vývar z masa a zeleniny přivedeme do varu, přidáme bílek a po scezení přidáme želatinu a ochutíme. Na dno misky nalijeme trochu aspikového roztoku, položíme na něj maso a zeleninu, kousek vařeného vejce a vše opatrně zalijeme aspikem. Necháme ztuhnout.