1/2 kg angreštu
4 dkg másla
4 dkg hladké mouky
4 dkg čerstvého másla
1/8 l kyselé smetany
1 malá cibule
sůl, pepř, cukr
Připravíme jíšku ze 4 dkg másla a 4 dkg mouky a přidáme do ní jemně rozsekanou cibuli. Když jíška zpění, rozvaříme ji s osolenou kyselou smetanou, opepříme a osladíme. Očištěný angrešt rozvaříme ve vodě, po změknutí ho prolisujeme a pak přidáme do omáčky. Těsně před podáváním přimícháme 10 dkg čerstvého másla a již nevaříme.