60 dkg masa
10 dkg slaniny
10 dkg tuku
kyselá okurka
větší cibule
lžíce mouky
1/8 l vína
sůl, pepř
Očištěnou svíčkovou rozřízneme po délce a rozklepeme na placku. Poklademe ji kostičkami slaniny a okurky, pokrájenou cibulí, osolíme, opepříme, sbalíme a ovážeme. V tuku maso po všech stranách opečeme. Přihodíme pokrájenou cibuli a maso dusíme za častého podlévání. Když je maso měkké, vysmahlou št’ávu zaprášíme, lehce osmažíme, podlijeme, povaříme a přilijeme do ní víno. Ruládu vybereme, pokrájíme a št’ávu podáme zvlášt‘. K takto připravené svíčkové je dobrý jemný knedlík nebo rýže a kompot nebo ovocný salát.