3 vejce
150 g pískového cukru
1 smetana na šlehání
250 g polohrubé mouky
80 g mletých ořechů
2 lžíce rozinek máčených v rumu
1/2 prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
tuk na vymazání formy
kokos na vysypání formy
špetka soli
citronová kůra
Formu dobře vymažeme tukem a vysypeme kokosem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. V druhé míse ušleháme žloutky s cukrem, přidáme prosátou mouku, 1/2 kypřicího prášku, vanilkový cukr, ořechy, šlehačku, citronovou kůru, rozinky a promícháme. Postupně přidáváme tuhý sníh, zlehka ho zapracujeme do těsta, vlijeme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 3/4 hodiny.