500 g švestek
2 lžíce mleté sladké papriky
1 lžička pálivé mleté papriky
sůl, kopr, estragon
Omyté švestky vypeckujeme, podlijeme malým množstvím vody a dusíme doměkka. Pak je propasírujeme, do vzniklé hmoty přidáme drobně nasekaný kopr a estragon, prolisovaný česnek, sladkou papriku a pálivou papriku, osolíme a necháme přejít var. Horké švestky dáme do sklenic a uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 95 °C. Podáváme ke grilovaným masům.