500 g šípků
400 g cukru
1 dl vína
0 , 5 dl rumu
0 , 5 dl octa
Šípky sbíráme teprve když projdou prvním mrazem, v té době jsou pro konzervování nejvhodnější. Očištěné šípky vložíme do studené vody a necháme přes noc. Potom je v téže vodě uvaříme doměkka a propasírujeme přes husté síto. Hmotu zvážíme a přidáme k ní tolik cukru, kolik protlak váží. Přidáme víno, rum a ocet a vše vaříme do zhoustnutí. Pak marmeládu vložíme do sklenic a sterilujeme 20 minut při 80 °C.