600 g předního hovězího
500 g fazolí (mohou být i konzervované ve slaném nálevu)
50 g slaniny
hovězí vývar
2 pálivé chilli papričky
sůl
palička česneku
cibule
4 rajčata
lžička gulášového koření nebo vlastní gulášové směsi
oregano
2 – 4 kostičky hořké čokolády
Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme na pánvi, přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek a osmažíme. Potom přidáme na kostičky nakrájené maso, podlijeme vývarem a krátce podusíme.
Po chvíli přidáme k masu společně s fazolemi, které jsme den předem namočili nebo s těmi konzervovanými, oloupaná rajčata (rajčata pár vteřin povařit a pak vhodit do studené vody – lehce se pak loupou), chilli papričky a udusíme doměkka. Fazole musí být měkké a tekutina prakticky skoro všechna vyvařena. Chilli musí mít pěkně hustou konzistenci.
Na závěr okořeníme kořením a oreganem a přidáme 4 kostky hořké čokolády. Můžeme přidat i špetku mletého chilli máme-li rádi ostřejší chuť.
Nejlépe chutná naplněné v tortilách, které jsme před tím jen lehce ohřáli na suché pánvi.
Máte oblíbený recept? Třeba který jste sama vymyslela, nebo i rodinný po babičce? Neváhejte a pošlete nám ho na adresu redakce@zenax.cz. Bude-li zajímavý zveřejníme ho v naší rubrice Recepty pod Vaším jménem.
5 odpověďí na “Recept: Chilli con carne”
V čem děláte oběd?
Holky, ve kterém hrnci děláte nejčastěji prosím takové pokrmy jako je právě chilli con carne? Chceme se kamarádkou vařit jídlo pro naše dva miláčky – přítele. Budeme vařit společně a překvapíme je v naší domácnosti. Oni jsou domluveni na fotbal v bytě, a tak jim chceme udělat překvapení. Dali byste mi doporučení na nějaké fajn titanové nádobí? Budeme vařit ve velkém.
Tady kupuji já
Ivanko, to vypadá na moc fajn strávený večer, doufám, že se všechno povede! Ráda bych, aby se vám to líbilo. To je totiž to úplně nejdůležitější. Já jsem nakupovala titanové nádobí – teda přesněji titanové hrnce na tomto e-shopu: https://www.zgastro.cz/19-titanove-hranate-hrnce-do-trouby Kupujeme tam čas od času i nějaké nádobí do společné kuchyňky do práce. Takže se za to stavím.
Díky za radu
I já se přidávám k přání aby se vám povedl večer. Ivanko, tobě mockrát děkuji za to, že si nám poslala ten odkaz. Já jsem se totiž teď nachomýtla na tomto webíku a zrovna také sháním nějaký e-shop, kde se prodává nádobí. Budu sem asi chodit častěji, protože dáváte docela fajn rady.
Dobrý den, zkusím tu prosím jestli máte někdo zkušenost s používám opravdu pálivých koření. Co je tak dle vás nejlepší na přípravu kvalitního pálivého jídla?
Mám asi v poslední době nejlepší zkušenost s obchodem, který se specializuje na pálivé koření a produkty. Zkuste se podívat na stránky obchodu thechillidoctor.cz Tam najdete chilli z celého světa. Rozhodně stojí za to i chilli mashe, ty také doporučím.