500 g hladké mouky
250 g másla
100 g moučkového cukru
1 vejce a 1 žloutek
kůra z 1 citronu
mouka na vál
Hladkou mouku prosejeme na vál, přidáme moučkový cukr a promícháme. Do mouky uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce a přidáme na kousky nasekané máslo. Citron důkladně omyjeme a kůru ostrouháme jemným struhadlem. Všechny suroviny na válu nasekáme nožem a pak rukama rychle uhněteme. Z těsta uděláme hroudu, zabalíme ji do fólie a uložíme asi na půl hodiny do chladničky. Vychlazené těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 3 mm. Z plátu těsta vykrojíme různé tvary. Vypíchnuté tvary těsta přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 5-10 minut.
17 odpověďí na “Recept: Základní linecké těsto”
Vanilka
Já do těsta ještě přidávám vanilku nebo vanilkový cukr.Dodá těstu to správné aroma
linecke testo delam v domaci pekarne:D
linecke testo:D
domaci pekarna
linecke twsto bez vanilky si ani nedokazu prectavit:D ale skusim to bes ty vanilky ..treba to bude mit jinaci chut!:D
Vanilka
Taky dávám vždycky vanilku, i když moje setřenice je vyučená cukrářka a říkala, že skutečné linecké těsto je „bez“ ale prý v něm vanilkou není co zkazit.
Propracování těsta bylo opravdu pracné, ale nakonec vypadalo docela dobře, i mělo čas si „odpočinout“. Pak se ale docela trhalo a třepilo, jak při válení, tak při sbírání vykrojených tvarů. Příště bych přidala asi vejce, protože těsto se mi zdálo moučné – Jiné recepty také udávají 2 vejce (resp. žloutky) na mnohem menší množství mouky a cukru než zde. Později jsem vyčetla, že poměr mouka:tuk:cukr by měl být 3:2:1, čemuž tento recept neodpovídá, ale zato mým problémům s ním ano…
Jo a taky přidávám vanilkový cukr.
hm
musela jsem přidat žloutky i máslo, vanilkový cukr, aby to bylo ono, jinak nevím jak se daří ostatním toto těsto zpracovat?
Linecké
Výborné linecké!!!
do lineckeho cesta na tieto pomery ktore si pisala kazdopadne patria 2 vajicka. a ja este pridavam spomynany vanilkovy cukor, a koru z citrona. Bez tychto veci so to neviem predstavit. A este obcas kapnem do cesta par kvapiek citronovej stavy.
linecké
Já, místo citronové kůry, dávám citropastu. Těsto má lepší chuť i aroma.
já dělam z kila mouky a dávám 3 hery 6 žloutků a 300 cukru a van.cukr
Jedno vejce je málo.
Jak už jsem zmínila jedno vejce na totomnožství je málo. Zpracovává se hůře a špatně se rozvaluje a při vykrajování se trhá. Nedoporučuji.
vyborný recept,jen jsem musela pridat vajicko navic 🙂
Recept: Základní linecké těsto
Jedno vajíčko,na 500g mouky je málo.Těsto se trhalo.
linecké
Roky dělám takto / 1/2 kg hl.mouky, 20 dkg cukr moučka, z 1 citronu šťávu, 2 žloutky, 1/4 kg másla, případně trochu mléka je dobré
zakladní linecke testo
chcete mať nervy ? Zacnite podla návodu a o chvílu neskór budete stejne improvizovat.
Právě s lineckým těstem jsem bojovala několik let. Nikdy prostě nebylo takové, jaké jsem si představovala. Minulý rok se mi ale už konečně povedlo. I manžel si ho velmi pochvaloval. Myslím si, že to byla mimo jiné i velká zásluha nového hnětače těsta z https://www.atfornax.cz/k:477/hnetace-testa/ který jsem dostala k narozeninám.