1 středně velká bulva červené řepy
cca 2 litry vody na uvaření řepy
250 ml smetany na šlehání
špetka soli
špetka mletého pepře
1 lžička moučkového cukru
1 lžička vinného octa
1 lžíce jemně nasekané pažitky
Omytou řepu zbavíme kořínků, ve vodě uvaříme doměkka i se slupkou, po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Smetanu našleháme s cukrem, solí a pepřem. Pokrájenou řepu smícháme s octem a ochucenou smetanou, po vyhladnutí posypeme pažitkou.