200 g konzervovaného humřího masa
120 g tvrdého sýra
4 vejce natvrdo
120 g vařených brambor
100 g hub
8 listů salátu
2 lžíce másla
40 kuliček červeného vína
mletý pepř, sůl
Na zálivku:
1 dl majonézy
1 lžička pálivé hořčice
1/2 lžičky estragonu
špetka sladké mleté papriky
mletý pepř, sůl
Humří maso natrháme vidličkou na větší kousky, brambory pokrájíme na malé kostičky, žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na másle, vejce nakrájíme na kostičky a sýr nahrubo nastrouháme. Vše promícháme, přidáme mletý pepř a sůl podle chuti. Všechny přísady na zálivku promícháme a dochutíme kořením a solí dle vlastní chuti. Na větší talíř upravíme listy salátu, na ně rozložíme humří salát, zalijeme zálivkou, poprášíme mletou sladkou paprikou a ozdobíme kuličkami hroznů.