4 pstruzi
št’áva z jednoho citronu
1 lžíce másla
sůl
0,25 l bílého přírodního vína
2-3 lžíce oleje
100 g mandlí
50 g rozinek
petrželová net‘
Vykuchané, omyté a osušené pstruhy pokapeme citronovou št’ávou a necháme asi 10 minut odležet. Pak je osolíme a dáme péci do dobře vyhřáté trouby. Před dopečením pstruhy zalijeme vínem a necháme jen několik minut v troubě dotáhnout. Hotové pstruhy klademe na teplé talíře, sypeme je spařenými a na másle opraženými nasekanými mandlemi, mezi které vkládáme spařené rozinky.