800 g candáta
50 g másla
sardelová pasta
1 cibule
zelená petrřelka
pepř, sůl
citron
2 dl smetany
strouhanka
Porce candáta nasolíme a necháme odležet. Máslo utřeme se sardelovou pastou, přidáme strouhanou cibuli, trochu citronové kůry, jemně nasekanou petrželovou nat‘ a pepř. Touto směsí potřeme porce ryby, vložíme na máslo do pekáče a zalijeme smetanou. Pokapeme citronovou št’ávou, posypeme strouhanou houskou a pečeme v troubě.