2 větší pomeranče
4 kiwi
8 kumkvatů
100 g jahod
100 g nepříliš zralého sýra (např. goudy)
30 g loupaného bílého kokosu
Zálivka:
2 lžíce citronové št’ávy
4 lžíce portského bílého vína
1 lžíce rybízové zavařeniny
bílý pepř
Na zdobení:
lístky meduňky
Pomeranče a kumkvaty důkladně omyjeme kartáčkem a nakrájíme na tenké plátky. Kiwi oloupeme a rozkrájíme na kolečka. Jahody zbavíme lístků a rozkrájíme je na poloviny a čtvrtky.Menší necháme celé. Sýr nakrájíme tvořítkem nebo na kostičky. Na zálivku dobře promícháme citronovou št’ávu s bílým portským vínem a lžící rybízové zavařeniny. Ochutíme špetkou bílého mletého pepře. Ovoce a sýr rozložíme na ozdobnou salátovou mísu, posypeme loupaným kokosem a zalijeme připravenou zálivkou. Nakonec necháme salát v lednici vychladit a před podáváním jej ozdobíme čerstvými lístky meduňky.