1 l ovoce
1 l vody
1 lžička kyseliny citronové
1 , 5 kg krystalového cukru
Maliny vypereme, dáme do skleněné nebo kameninové nádoby, přidáme špetku kyseliny citronové, zalijeme studenou vodou tak, aby byly ponořené, a necháme 24 hodin stát. Potom št’ávu přefiltrujeme přes plátno, přidáme cukr a necháme jej dobře rozpustit. Št’ávu nalijeme do láhví, zazátkujeme a uložíme v chladu.