800 g štiky
50 g másla
50 g oleje
60 g slaniny
2 dl smetany
2 dl bílého vína
hladká mouka, citron
sůl, pepř, petrželka
Štiku nakrájíme na porce a prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou. Pak je osolíme, opepříme, pokapeme citronovou št’ávou a obalíme v hladké mouce. Opečeme prudce na oleji po obou stranách, zmírníme oheň, štiku podlijeme vínem, přidáme máslo a pod pokličkou dusíme. Krátce před dokončením zalijeme smetanou a prohřejeme. Ozdobíme zelenou petrželkou.