Nejeden cizinec (zvláště pak Francouzi) nevěřícně kroutí hlavou, když na stůl jako českou specialitu dostává sýr podobný camembertu zalitý olejem a podávaný s papričkou. Překvapené výrazy brzy mizí a zůstává blažený výraz (u většiny z nich) a slastné mlasknutí, když tuto lahůdku završí douškem chmelového moku.
Chcete-li svým blízkým a přátelům připravit tuto originální specialitu, zkuste jim ho vlastnoručně naložit. Bělavě hebký zvenku a smetanově krémový uvnitř, tak by měl sýr vhodný k naložení vypadat. Pokud při výběru sáhnete po Plesnivci od Madety, chybu rozhodně neuděláte. K dostání je ve třech variantách – klasik, se zeleným pepřem nebo s paprikovým kořením. Ochucené verze jsou pro naložení přímo ideální!
Způsobů je celá řada a fantazii se meze nekladou. Pro inspiraci můžete na začátek zkusit náš recept. Při výběru sýra se řiďte pravidlem, že lepší je vždy ten měkčí a uzrálejší.
Pokud vám při přípravě receptu nějaký zbude, vychutnejte si jej spolu s vínem. Ideálně se snoubí s vyzrálým bílým jako je např. Sylvánské, Neuburské či Chardonnay.
Party s Plesnivcem
Co budete potřebovat?
• velká sklenice (láhev od okurek)
• Plesnivec
• cibule, česnek
• koření: červená paprika sladká nebo pálivá, černý pepř (celý), nové koření, bobkový list, provensálské bylinky
• pálivé papričky
• rostlinný olej
• párátka
Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a utřeme. Plesnivce podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Do utřeného česneku postupně přidáváme koření (zde je prostor pro vaši fantazii) – červenou papriku, černý pepř, provensálské bylinky. Vzniklou pastou k sobě poslepujeme nakrájené poloviny Plesnivce, které postupně vkládáme do láhve od okurek. Nezapomeňte k sobě půlky připevnit párátkem, aby se vám při vyndavání nerozpadly! Do každého vytvořeného patra vložíme papričky, bobkový list, nové koření a kolečka cibule. Na samotný závěr vše zalijeme olejem tak, aby byly všechny sýry ponořené.
Doba naložení se může lišit v závislosti na předchozí zralosti sýra a teplotě, ve které je uchováván (přibližně pokojová teplota). Obecně platí, že by se měl odležet 14 dní až 3 týdny.
5 odpověďí na “Naložte si sýr!”
3 týdny?
za tři týdny z toho bude sračka…
…uleželý jsou po dvou třech dnech!
To je přesně to, co mi na nakládaných potravinách vadí. Jednoduše jsem netrpělivý člověk a čekat byť pár dní je pro mě nemožné. Proto si nakládané pokrmy musím kupovat již hotové. Máte to někdo taky tak podobně?
Já jsem úplně stejná, já nesnáším čekání, takže domácí nakládání utopenců nebo sýrů je pro mě nereálné. Takže si tyto věci kupuji již hotové a docela nedávno jsem objevila super stránky, přes které si objednávám výborný nakládaný sýr v kimchi.
Nakládaný sýr v kimchi? Co to vlastně je?
Kimchi je tradiční jihokorejský pokrm a jedná se o křupavý salátek z fermentované zeleniny. Díky fermentaci je kimchi bohaté na probiotika, takže je velmi zdravé a prospívá především Vašemu zažívání. Já si to kupuji pravidelně z internetového obchodu kimchiclub .cz, kde mají nejen kimchi samotné, ale i spoustu specialit kromě nakládaného sýru. Mám oblíbené i sušené kimchi chipsy, které se perfektně hodí jako zdravé mlsání na večer.