1/2 kg ryby
1,5 l vody
50 g celeru a mrkve
20 g pertžele
100 g tuku
200 g hladké mouky
1 g mletého muškátového květu
pepř, sůl
1/2 l mléka
20 g polévkového koření
100 g žemle
50 g másla
pertželová nat‘, vývar
Vařené maso z hlavy a ostatních částí pokrájíme. Všechnu zeleninu nakrájíme a uvaříme v rybím vývaru. Hotovou jíšku zalijeme vývarem z ryb, povaříme s kořením a přilijeme mléko. Přecedíme přes cedník nebo rozmixujeme. Do polévky přidáme rybí maso a dochutíme.