1/4 šálku malinového nebo bílého vinného octa
5 lžic olivového oleje
1 lžička medu
1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry
špetka soli
1/4 lžičky čerstě mletého černého pepře
4 porce kuřecích prsíček
300 g pokrájeného čerstvého špenátu (nebo směs listové zeleniny)
1 šálek čerstvých malin
1 papája, oloupaná, zbavená semínek a pokrájená na plátky (lze nahradit 2 broskvemi či nektarinkami)
Do sklenice se šroubovacím uzáverem nalijeme ocet, 4 lžíce oleje, med, přidáme pomerančovou kůru, sůl a pepř. Zavřeme a dobře protřepeme. Vzniklý dresink dáme do ledničky.
Na pánvi opečeme kuře na 2 lžících oleje po dobu 8-10 minut. Často kuře obracíme, aby pěkně znědlo. Poté vyjmeme a nakrájíme příčně na tenké plátky.
V míse opatrně promícháme kousky kuřete a špenát, nebo listovou zeleninu. Vyjmeme z lednice dresink a pečlivě znovu protřepeme, poté nalijeme na směs do mísy a přidáme maliny. Zlehka promícháme.
Kuřecí směs narovnáme na 4 talíře a ozdobíme plátky papájí (broskví, nektarinek).
(4 porce)