1 kg jablečných slupek
1/8 l octa
50 g cukru
30 g suchých chlebových kůrek
Slupky vložíme do třílitrové okurkové sklenice, přidáme ocet, cukr, chlebové kůrky a zalijeme studenou vodou. Láhev povážeme celofánem, který propícháme jehlou a postavíme za okno nebo do teplé místnosti. Když skončí kvašení a tekutina se vyčistí, scedíme přes plátno do láhví.