na 1 l švestkové št’ávy:
500 g cukru
3 g kyseliny citronové
Švestky opereme, zbavíme stopek a vypeckujeme a rozdrtíme. Necháme je 1-2 dny vyluhovat. Pak švestkovou drt‘ zahřejeme na teplotu 70-80 stupňů C a přefiltrujeme přes plátno. Št’ávu odkalíme, odměříme, přidáme odpovídající množství cukru a kyseliny citronové a rychla zahřejeme na teplotu 90 stupňů C. Horký sirup plníme do nahřátých láhví, ihned je uzavřeme korkovými zátkami a obrátíme. Po vychladnutí zátky seřízneme do stejné roviny s hrdlem a zalijeme voskem.